Resep dan Cara Membuat Rendang: Hidangan Khas Indonesia yang Lezat

Hari Raya Iduladha identik dengan daging-dagingan. Pasalnya, usai salat Iduladha akan dilakukan penyembelihan hewan kurban dimana dagingnya akan dibagikan kepada semua masyarakat.

Daging itu ada yang dijadikan dendeng, kalio, dan tetunya rendang. Apakah kamu masih ingat cara bikin randang yang lezat. Kalau lupa, berikut resep dan cara memasak randang makanan terlezat nomor 1 di dunia.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat rendang, salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat:

Bahan-bahan:

Baca juga: Batang Anai Meluap, Akses ke Bandara Minangkabau Terputus Akibat Banjir

• 1 kg daging sapi (pilih potongan yang bagus seperti bagian dada atau paha)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun kunyit (opsional)
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kerisik (kelapa parut sangrai)
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan daging sapi dan potong-potong menjadi ukuran sedang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, lengkuas, daun kunyit (jika digunakan), dan daun salam sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan daging berubah warna.
4. Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk kembali.
5. Masak rendang dengan api kecil hingga santan mulai menyusut. Aduk sesekali untuk menghindari adanya bumbu yang gosong di bagian bawah wajan.
6. Setelah santan menyusut, tambahkan kerisik (kelapa parut sangrai) dan aduk rata. Terus masak rendang dengan api kecil, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam.
7. Setelah rendang matang, tingkatkan api dan aduk terus sampai rendang berubah menjadi kecokelatan dan berminyak. Pastikan tidak ada cairan berlebih dalam rendang.
8. Angkat rendang dari api dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
9. Sajikan rendang dengan nasi putih hangat atau nasi lemak, dan hidangkan bersama dengan acar timun atau emping melinjo.

Rendang siap disajikan! Rasanya yang gurih, pedas, dan rempah yang kaya akan membuatnya menjadi hidangan yang sangat lezat. Selamat mencoba. (mel/bi)

Penulis: Imel
Editor: BiNews