Tak Melulu Dimasukkan Freezer, Daging Kurban Juga Bisa Diolah Seperti Ini Agar Tahan Berbulan-bulan

Agar daging tetap segar selama berbulan-bulan, ada beberapa metode pengawetan yang dapat Anda gunakan. Berikut adalah beberapa cara yang efektif:

1. Pembekuan (Freezing)

Pembekuan adalah cara paling umum dan efektif untuk mengawetkan daging. Berikut langkah-langkahnya:

• Persiapan:
  • Potong daging sesuai dengan kebutuhan Anda sebelum membekukannya.
  • Bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik wrap, alumunium foil, atau kantong vakum khusus untuk freezer. Pastikan tidak ada udara di dalam bungkusannya.
• Penyimpanan:
  • Simpan daging di dalam freezer pada suhu -18C atau lebih rendah. Daging dapat bertahan hingga 6 bulan atau lebih dalam kondisi beku.

2. Pengasinan (Salting)

Pengasinan dapat dilakukan dengan menggunakan garam untuk mengawetkan daging. Berikut caranya:

• Persiapan:
  • Taburkan garam secara merata pada permukaan daging.
  • Gosok garam hingga meresap ke dalam daging.
• Penyimpanan:
  • Simpan daging yang telah diasinkan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering.

3. Pengeringan (Drying)

Pengeringan adalah metode lain yang efektif untuk mengawetkan daging. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau alat pengering makanan.

Baca juga: SPH Jadi Rumah Sakit Pertama di Sumbar Penerima Bintang Tiga dari BPJS Kesehatan

• Persiapan:
  • Iris daging tipis-tipis agar lebih cepat kering.
  • Bisa ditambahkan bumbu atau garam untuk memberikan rasa.
• Pengeringan:
  • Keringkan daging di bawah sinar matahari langsung atau menggunakan dehydrator pada suhu yang disarankan.
• Penyimpanan:
  • Simpan daging kering dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.

4. Pengasapan (Smoking)

Pengasapan adalah metode tradisional yang memberikan rasa khas pada daging sekaligus mengawetkannya.

• Persiapan:
  • Marinasi atau beri bumbu daging sesuai selera.
• Pengasapan:
  • Asap daging menggunakan alat pengasapan atau smoker dengan kayu khusus untuk memberikan aroma.
  • Proses pengasapan bisa memakan waktu beberapa jam hingga beberapa hari tergantung pada jenis daging dan hasil yang diinginkan.
• Penyimpanan:
  • Setelah diasap, simpan daging di tempat yang sejuk dan kering atau dalam freezer untuk masa simpan yang lebih lama.

5. Pengalengan (Canning)

Pengalengan adalah metode yang melibatkan pemanasan daging hingga suhu tertentu dan kemudian menyegelnya dalam kaleng atau wadah kedap udara.

• Persiapan:
  • Potong daging sesuai kebutuhan.
  • Masukkan daging ke dalam kaleng atau jar yang telah disterilkan.
• Pengalengan:
  • Panaskan daging dalam kaleng menggunakan pressure canner sesuai dengan instruksi pabrik.
• Penyimpanan:
  • Simpan kaleng daging di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan metode-metode di atas, Anda bisa memastikan daging tetap segar dan bisa digunakan dalam jangka waktu yang lebih lama.

Penulis: Imel
Editor: BiNews