Begini Cara Olah Tulang Sapi Kurban Jadi Sop Tulang Lezat

PADANG, binews.id -- Tulang sapi bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah "Sop Tulang Sapi" atau "Sop Buntut". Berikut adalah cara membuatnya:

Sop Tulang Sapi Lezat

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang sapi (bisa menggunakan tulang sumsum atau tulang iga)
• 2 buah wortel (potong bulat)
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 1 buah tomat (potong menjadi beberapa bagian)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 2 batang seledri (ikat)
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 4 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu sapi bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Rebus Tulang:

   • Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel. Buang air rebusan pertama, lalu bilas tulang dengan air bersih.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Memasak Tulang:

   Baca juga: SPH Jadi Rumah Sakit Pertama di Sumbar Penerima Bintang Tiga dari BPJS Kesehatan

   • Masukkan tulang sapi ke dalam panci bersama dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Masak dengan api sedang hingga tulang empuk dan kaldu keluar, sekitar 1-2 jam. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses ini.

4. Menambahkan Sayuran:

   • Setelah tulang empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran setengah matang.

5. Menambahkan Tomat dan Bumbu:

   • Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk (jika digunakan). Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

6. Penyajian:

   • Cicipi dan koreksi rasa. Angkat dari kompor dan sajikan sop tulang sapi dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng jika suka.

Tips:

• Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, atau pala untuk variasi rasa yang lebih kompleks.
• Tambahan Pelengkap: Sop tulang sapi ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau roti.
• Penggunaan Panci Presto: Jika menggunakan panci presto, rebus tulang selama sekitar 30-40 menit untuk mempercepat proses.

Selamat mencoba dan menikmati hidangan sop tulang sapi yang lezat dan bergizi!

Baca juga: Tak Melulu Dimasukkan Freezer, Daging Kurban Juga Bisa Diolah Seperti Ini Agar Tahan Berbulan-bulan

Penulis: Imel
Editor: BiNews